好呷的『金門燒餅』！！

從小我就喜歡麵食，我不單單只中意麵條，凡是麵粉製品我都愛，如水餃、鍋貼、北方餅類等等。在我12歲前，我們家在金城的民族路上，如果說它是金門最熱鬧的一條路並不為過，因為路中間段有早晚市場，所以一大早與黃昏時這條路是車水馬龍，買菜歐巴桑的打招呼聲、賣魚歐吉桑的叫賣聲、腳踏車的刹車聲等此起彼落！此外，這條路上也是商店林立，其中我最呷意的就是那時離我們家只隔幾間房子的「燒餅店」。

為了訓練我跟搥搥能獨立一點，老爸有機會就派我們兩個出公差；其中，買「油炸鬼」與「燒餅」是我最愛的公差：喜歡買「油炸鬼」是因為覺得瘦瘦的麵糰下油鍋後便會”長大”的畫面很有趣，而喜歡買「燒餅」一方面因為自己愛吃，另一方面則是喜歡與熱情的燒餅伯伯抬槓，因為我們姐妹倆已成店裡的熟客，大方的燒餅伯伯總是會多送給我們一些；此外，燒餅伯伯或燒餅姐姐烤燒餅時俐落的身手也讓我目不轉睛！老實說，那時還很希望自己出生在燒餅伯伯家，這樣就有吃不完的燒餅了！很好笑又有點天真的想法吧，好像每個小孩都有類似夢想過，只不過想要的東西不一樣而已！！

感覺起來燒餅應該不難做才對，不過就是麵粉揉一揉，鹹的就在圓的麵糰中間加點碎肉與蔥，甜的就在橢圓的麵糰中間加點糖，外層再灑點白芝麻就好了！但是，除了「金門燒餅」之外，我沒有吃過其他燒餅有那種酥酥脆脆的感覺，就連在台灣頗負盛名的中永和豆漿我也找不到跟我們「金門燒餅」一樣好吃的燒餅。

每次烤燒餅，家裡就四溢著它獨特的香味！熱熱時又酥又脆的燒餅入口時真的有幸福洋溢的感覺。對我而言，金門燒餅不僅好吃，吃的同時也常讓我回憶起童年的一些片段；幸運的是，金門的幾間燒餅店的營運並沒有遭遇日暮西山之命運，現在連包裝都變得較精美了。每次我回台灣前都一定跟老爸老媽訂一盒燒餅空運到台北，好好大快朵頤；這次乾脆帶了一盒回來好好享受！回來快一星期，燒餅也快吃完了！接下來能吃到應該就等搥搥啦！洗米豬加油！我跟馬修會到曼徹機場接你，順便接我的『金門燒餅』。

◎這是老家附近的另一家燒餅店，因為離姑姑家近，所以後來都訂他們的燒餅。


◎在行李箱了坐了快24小時的燒餅賣相雖然變差了，但風味不減！


◎雖然它只是薄薄的一片，但卻令我著迷！！