無心插柳的咖哩飯

每週二跟三由於大劉通常不會在家吃晚飯，煮飯時沒有幫手搞定MM的我只好一切從簡，通常只是燙個菜配當天的主食(如之前請朋友從英國帶回來的烤豆Baked Beans，酸酸甜甜的是Matthew的最愛之一，燒餅、麵線、麵等不太需要花時間煮的東西)。

上星期三下午心血來潮想依照金門阿媽的建議把她寄來的馬鈴薯加排骨煮湯配麵線，在冰庫翻翻後只找到雞腿感覺跟馬鈴薯是比較合的；把雞肉退冰切一切，馬鈴薯去皮切一切，拿出了大同電鍋來就要開始煮"排骨馬鈴薯湯"了，可是在閉眼想像用去骨雞腿肉取代排骨所煮出來的湯時，辣媽馬上放棄，可是食材又已準備好不想再放隔夜，只好趕快動動腦想其他食譜。

突然靈機一動，馬鈴薯+雞肉+咖哩=完美組合的圖像立刻浮現在我腦海，剛好家裡有之前蝦蝦給的可果美咖哩塊，拿出來看了包裝上的說明，完成咖哩飯前還需要洋蔥跟紅蘿蔔，看到這兩樣材料時心想"今天注定就是要吃咖哩的"嘛，因為家裡剛好有金門阿媽寄來的紅蘿蔔及之前在家樂福買還沒用完的洋蔥；最重要的是當辣媽興高采烈地開始準備剩餘食材時，MM兄妹倆竟然乖乖地自個兒在一旁玩耍，完全沒打擾到辣媽的準備。

有了咖哩，沒飯來配怎麼行，趕緊拿出了電鍋、洗了米放下去煮。同時，炒了炒洋蔥跟雞肉，然後在加水煮沸的同時放入紅蘿蔔丁及馬鈴薯丁，最後在快沸騰時再放入咖哩塊，大約花了40分鐘的時間，就吃到了大劉稱讚不已濃稠香甜的咖哩飯。晚餐從原本簡單的麵線湯到準備功夫要花比較久的咖哩飯，真是無心插柳的結果，能有這頓美味的咖哩飯吃，得感謝阿媽遠從金門寄來馬鈴薯跟紅蘿蔔，蝦蝦贊助的咖哩塊及MM乖乖地自己玩。