劉太太的檸檬蒸魚

看起來還蠻像那麼一回事的檸檬蒸魚

上星期買了條鱸魚，因為想換換一般蒸魚之外的口味，所以把家裡四本食譜拿出來翻翻，決定做我跟大劉都喜歡的南洋菜-檸檬蒸魚。

星期三早上趁載Matthew去上學後的時間把檸檬、薑、蔥、辣椒及香菜等缺的食材等買齊後，下午就在momo陪同下開始準備蒸魚的材料，切蒜頭、蔥、薑、檸檬、辣椒及香菜，調一調醬汁，並把魚兩面各劃個幾刀以便入味。

全部準備好後把調味料及材料鋪在魚上然後放進電鍋蒸，20分鐘後，香噴噴的蒸魚就好了！剛好給飢腸轆轆的大劉補一下！因為鱸魚被我用兒童不宜的酸辣方式調味，為了彌補M&M，我還特地烤了一些金門阿媽寄來的炸魚枊給小朋友吃！

其實在魚蒸好前，因為我有嚐過調味料，所以對成果還蠻有把握的，除非魚的腥味太重，壞了整道菜的味道，不然應該會很可口，果然，大劉在這條魚的開胃下吃了好多飯，連平常不愛吃飯的我也因為這道菜多吃了幾口飯！所以把食譜在這裡跟大家分享一下，有機會大家可以試試看！

[材料]
鮮魚一條(吳郭魚、鱸魚、黑鯛皆可)、大蒜四炷、辣椒一支、薑末少許、蔥一支、香菜三顆、檸檬一粒

[調味料]
酒一大匙(通常我都省略酒的部份)、魚露二大匙、糖一大匙、檸檬汁二大匙、胡椒粉少許、沙拉油一大匙

[作法]
1.魚洗淨，在肉面兩側各畫一刀口，放盤內。
2.大蒜、辣椒、蔥、薑全部切碎，和所有調味料調勻，淋在魚身上，入鍋大火蒸十分鐘(我用電鍋蒸了約20分鐘)。
3.香菜切碎，檸檬切四片，待魚蒸好取出時，撒在面上即成。